在中央廚房里品種繁多的設(shè)備中，土豆切片機(jī)是不可或缺的一款產(chǎn)品，眾所周知傳統(tǒng)的手工切菜方法已經(jīng)不能夠滿足市場的需求，而且人工操作不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，在工作中還有不的可能性，目前市面上各種各樣的切菜機(jī)產(chǎn)品，已經(jīng)在食品加工廠、食堂、預(yù)制菜加工中心等行業(yè)，替代了傳統(tǒng)的手工切菜方法，這樣不僅能夠提高生產(chǎn)的效率，還提高了食品性、減少人工成本。
土豆切片機(jī)能以加工的農(nóng)產(chǎn)品還有蓮藕、紅薯、蘿卜、苦瓜等果蔬，都可以進(jìn)行加工切割成片狀，切割面呈現(xiàn)出更加完整的狀態(tài)，切割的果蔬在薄厚以及大小均勻上都比手工切割好，而且切割面的組織新鮮，不會(huì)破壞掉原有的纖維組織。
土豆切片機(jī)的主要租證部分有304不銹鋼機(jī)架、旋轉(zhuǎn)刀盤、傳送裝置、電機(jī)、出料口等，能夠長期進(jìn)行使用并且保證不會(huì)發(fā)生生銹、腐蝕的問題，符合食品加工機(jī)械的衛(wèi)生需求。
在正式使用土豆切片機(jī)之前，可以先放入少量的物料進(jìn)行試切，確保切割出來的蔬菜厚度是否和規(guī)格一直，如果不同還可以對(duì)刀片更換、轉(zhuǎn)盤高度調(diào)節(jié)來進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，在調(diào)整完之后便可以進(jìn)行正常的加工操作，土豆切片的厚度是根據(jù)刀片和轉(zhuǎn)盤間隙決定，尺寸大小還是根據(jù)刀片來進(jìn)行調(diào)整。